Message: Return type of CI_Session_database_driver::open($save_path, $name) should either be compatible with SessionHandlerInterface::open(string $path, string $name): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice
Message: Return type of CI_Session_database_driver::close() should either be compatible with SessionHandlerInterface::close(): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice
Message: Return type of CI_Session_database_driver::read($session_id) should either be compatible with SessionHandlerInterface::read(string $id): string|false, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice
Message: Return type of CI_Session_database_driver::write($session_id, $session_data) should either be compatible with SessionHandlerInterface::write(string $id, string $data): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice
Message: Return type of CI_Session_database_driver::destroy($session_id) should either be compatible with SessionHandlerInterface::destroy(string $id): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice
Message: Return type of CI_Session_database_driver::gc($maxlifetime) should either be compatible with SessionHandlerInterface::gc(int $max_lifetime): int|false, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice
Espressonun hafif hali olarak bilinen cortado, içindeki espresso miktarı kadar süt içerir. Böylece sert olduğu için espresso içemeyenlerin en ideal ve lezzetli seçeneği olur.
Siz de espresso içmekte zorlanıyor fakat yumuşak içimli sert bir kahve arıyorsanız asiditesi düşük olan cortadoyu deneyebilirsiniz.
Cortado espresso bazlı, süt ile hazırlanan ve sıcak tüketilen bir kahvedir. Cortado ismi İspanyolcadaki “cortar” yani “kesmek” fiilinden gelir çünkü cortado da espressonun süt ile kesilmesiyle yapılır.
İspanya’dan adım adım dünyaya yayılan cortado son yıllarda ülkemizde de gitgide daha çok kişi tarafından tüketilir. Bu kahve, içeceğinden baskın olarak kahve tadı almak isteyenler için en ideal alternatiflerden bir tanesidir. Double shot espresso üstüne yine aynı ölçekte süt eklenerek hazırlanan cortado, bazı kişiler tarafından süt yerine ölçek miktarında köpüklü süt eklenerek hazırlanır. Böylece kahvenin içindeki süt miktarı daha da azaltılmış olur.
Cortado Kahve Yapımı
Cortado yapımına başlarken ilk olarak double shot espresso hazırlamak gerekir. Her shot için 7 gram ince çekilmiş kahve kullanabilirsiniz. Cortado küçük porsiyonlarda tüketilen bir içecek olduğu için küçük bir su bardağı, büyük bir shot bardağı ya da küçük bir kupayla servis yapabilirsiniz.
Espresso makinesinde espressoları hazırladıktan sonra sütü 60 ile 65 dereceye kadar süt ısıtıcısında ısıtın. Ardından 2 shot kadar sıcak sütü espressoya ekleyin. Bu süt size fazla geliyorsa 1 shot sıcak süt ya da 1 shot kadar süt köpüğü de ekleyerek biraz daha sert bir cortado yapabilirsiniz. İşte cortadonuz hazır!
Cortado Kahve Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Cortado tarifi hazırlarken özellikle espressonun doğru şekilde hazırlandığından emin olmanız gerekir. Cortadoda kullanılacak olan espresso kahvesinin çekirdeklerinin espressoya uygun şekilde çekilmiş olmasına ve espresso makinesinde hazırlanmış olmasına dikkat etmelisiniz.
Bunun yanı sıra 1 doz yani 7 gram espressodan 30 ml kahve elde edilir. Eğer su miktarını azaltarak 1 doz espressodan 15 ml kahve elde ederseniz bu kahve çok daha yoğun olur ve bir ristretto kahveye dönüşür. Benzer şekilde lungo espresso da 7 gram kahveden 50 ile 60 ml civarından kahve elde edilerek yapılır. O nedenle cortado hazırlarken espressonun yapılışına özen göstermek önemlidir.
